Zucca

La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae.

Il colore arancione della polpa è determinato dalla presenza di carotenoidi in grande quantità, pigmenti vegetali con azione antiossidante. Contiene molti altri minerali e vitamine, tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E.

Noi coltiviamo le varietà Regina (forma globosa e a buccia liscia) e Violina (di forma allungata con buccia lievemente rugosa). La prima è più adatta per il consumo tal quale, la seconda è invece preferita nella preparazione di creme e ripieni. La produzione della zucca è rigorosamente estiva, e avviene in pieno campo con pacciamatura biodegradabile. Le piante hanno uno sviluppo fogliare importante e per garantir loro un opportuno sviluppo vengono piantate ad alcuni metri le une dalle altre. La raccolta avviene agli inizi di settembre e la commercializzazione prosegue per tutto l’autunno e l’inverno, poiché si tratta di frutti di facile conservazione.